مواد لازم :
برنج=5 پیمانه نمک=4 قاشق چایخوری پیاز=1 عدد سیر=2 حبه فلفل دلمه=2 عدد روغن مایع=نصف لیوان مرغ پخته شده=750 گرم قارچ=250 گرم نمک و فلفل=بمیزان لازم زعفران=1 قاشق چایخوری کره=100 گرم نعناع و جعفری خرد شده=1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه: برنج را از قبل خیس کرده یا از شب قبل خیس کرده ( از شب قبل یا حداقل از 4 ساعت قبل). پیاز و سیر را خرد می کنیم تفت می دهیم جداگانه فلفل دلمه ای خرد شده را به پیاز اضافه می کنیم. قطعات مرغ را به تکه های بزرگ خرد کرده و در مقداری کم روغن سرخ می کنیم قارچ را پس از خرد کردن به مواد فوق اضافه می کنیم و نخود فرنگی،نعناع و جعفری و نمک و فلفل را اضافه می کنیم مقداری زعفران را حل کرده به مواد اضافه می کنیم و می گذاریم کاملا آب آن تبخیر شود و برنج را طبق دستور آبکش کرده و در کف قابلمه کمی روغن ریخته مقداری برنج در قابلمه ریخته از مواد مخلوط شده و آماده روی برنج می ریزیم این را تکرار کرده تا مواد به پایان برسد و می گذاریم روی حرارت دم بکشد به مدت 1 ساعت اگر داخل فر خواستیم این پلو را تهیه کنیم در درجه 175 سانتی گراد به مدت یکساعت و نیم قرار می دهیم.
|