مواد لازم برای 2 نفر:

جوجه به وزن 750 گرم تا یک کیلو=یک عدد
روغن زیتون=2 قاشق سوپخوری
آبلیمو=2 قاشق سوپخوری
آب پیاز رنده شده=1 تا 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل=کمی
زعفران حل شده در آبجوش=کمی

طرز تهیه:
جوجه را قطعه قطعه کرده استخوانهای درشت آنرا می گیریم. روغن زیتون،آبلیمو،آب پیاز،نمک و فلفل و زعفران را مخلوط کرده جوجه را در این سس می خوابانیم و قطعات گوشت را به سیخهای کوچک(بطول 25 تا 30 سانتیمتر)می کشیم.تابه چدنی را می گذاریم داغ شود و سیخهای کباب را یکی یکی در تابه قرار می دهیم.هر طرف سیخ که برشته شد آنرا برگردانده سیخ دیگری را می گذاریم تا تمام کباب ها آماده شود.سیخ ها را در دیس قرار می دهیم کمی کره روی آن می گذاریم یا با سس پیاز و گوجه فرنگی مصرف می نماییم.